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竹笋_功效与作用_竹笋的营养价值成分和食用方法与禁忌

2019-8-22 10:01| 发布者: 流年| 查看: 33| 评论: 0|来自: 网络

摘要:   竹笋,别名又叫做竹萌、竹芽、春笋,冬笋,生笋。为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗,多年生植物,有地上茎和地下茎。地下茎就是竹鞭,竹鞭节间短,从节上可生出芽来。芽稍长就成地上茎竹笋。竹笋生长 ...

  竹笋,别名又叫做竹萌、竹芽、春笋,冬笋,生笋。为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗,多年生植物,有地上茎和地下茎。地下茎就是竹鞭,竹鞭节间短,从节上可生出芽来。芽稍长就成地上茎竹笋。竹笋生长迅速,长大后可高达数米以上。竹笋中空,为圆筒形,每节上斜生一二小技,叶呈披针形。竹笋具有清热祛痰功效。

竹笋的功效

  甜竹笋

  【性味】味甘,性寒,无毒。

  【功效主治】主治消渴,利尿,益气,可经常食。还利膈下气,清热消痰,爽胃口。

  苦竹笋

  【性味】味苦、甘,性寒。

  【功效主治】主治失眠,去面目及舌上热黄,消渴,聪耳明目、轻身,使人肌肤润泽,精力充沛,抗衰老,解酒毒,除热气,使人健康。理心烦闷,益气力,利尿,下气化痰。理风热脚气,治出汗后伤风失音。将干的苦伯笋烧研后加盐,可擦牙疳。

  淡竹笋

  【性味】味甘,性寒。

  【功效主治】主治化痰,除狂热壮热,头痛头风,及妊女头晕,颠仆惊悸,瘟疫迷闷,小儿惊痫天吊。

  冬笋

  【性味】味甘,性寒。

  【功效主治】可解毒,治小儿痘疹不出。

  青笋

  【性味】味甘。

  【功效主治】可以治愈慢性肺病、吐血和出血。还可治五痔及妊娠反应。



药食同源中药-中草药竹笋_功效与作用_竹笋的营养价值成分和食用方法与禁忌,草药图片大全(1)竹笋



竹笋的作用:

  1.风湿性关节炎:鲜笋适量,捣烂敷患处,隔日换1次,数次有效。

  2.小儿麻疹:鲜竹笋同鲫鱼煮汤食之。

  3.久泻、久痢、脱肛:鲜竹笋与米同煮粥。

  4.腹水:用早蛀竹笋(虫笋)10克加陈葫芦10克、冬瓜皮50克,用水煎服。

  5.调治疖疮初起,红肿热痛:鲜竹笋、精盐各适量。把鲜竹笋洗净,加入精盐,捣烂,外用敷患处。

  6.调治肺热咳嗽:

  (1)毛竹、猪肉各适量。把毛竹、猪肉分别洗净,放至沙锅内,加水适量,放在火上,先使用武火煮沸,然后改用稳火煎煮熟,食用毛竹、猪肉。

  (2)鲜竹笋500g,白糖适量。把鲜竹笋洗净,切成碎末,挤汁,加入白糖,调味,服之。

  7.调治肾炎之浮肿腹水:

  (1)虫笋、陈蒲瓜各60g。把虫笋、陈蒲瓜分别洗净,放至沙锅内,加水适量,放在火上,先使用武火煮沸,然后改用稳火煎煮汁液,去渣,取汁,服之。

  (2)冬瓜皮30g,虫笋、陈蒲瓜各60g。把虫笋、陈蒲瓜、冬瓜皮分别洗净,一起放至沙锅内,加水适量,放在火上,先使用武火煮沸,然后改用稳火煎煮汁液,去渣,取汁,服之。

  8.调治糖尿病(肺热型):鲜竹笋1个,粳米适量。把鲜竹笋去皮,切片,洗净,同已淘洗净的粳米一起放至锅内,加水适量,放在火上,先使用武火煮沸,然后改用稳火煎煮汁液,去渣,取汁,先使用武火煮沸,然后改用稳火煮成粥,每天分2回服用。

  9.调治疮肿误治、毒气入肺:笋尖、百合、糯米各25g,沙参、麦冬、贝母各15g,鲫鱼1条。把鲫鱼宰杀,除去内脏,洗净,与分别洗净的笋尖、百合、糯米、沙参、麦冬、贝母等用料,一起放至沙锅内,加水适量,放在火上,先使用武火煮沸,然后改用稳火煎煮粥,服食鲫鱼及粥。

  10.调治大便不利:鲜笋衣300g,鸡皮200g,蒜30g,熟猪油、料酒、精盐、酱油各适量。把鲜笋衣、鸡皮分别洗净,与蒜均切细丝。把炒锅放在火上,下熟猪油烧至五分热,投笋衣丝、鸡皮丝、蒜丝略煸炒,加入料酒、精盐、酱油拌匀后,装入粉盒蒸熟,食用。

  11.调治脘痞纳呆、腹胀便秘饱胀:小春笋500g,蜂蜜适量。把小春笋去皮兜,制如参形,入沸水汆过,微拌蜂蜜。即可供食用。

  调治醉酒:小冬笋500g,麻油、酱油、白酒、精盐各适量。把小冬笋去皮兜,切薄片,待用。把锅置于旺火上,下麻油,烧热以后,炒冬笋片,入酱油、白酒、精盐等烧熟。即可供食用。

  12.调治雪上一枝蒿中毒:竹笋、茶叶、甘草、香菜各15g。把上述食物分别洗净,放至沙锅内,加水适量,放在火上,先使用武火煮沸,然后改用稳火煎煮汁液,去渣,取汁,服之。

  13.调治小儿泻痢脱肛:鲜嫩竹笋、糯米各适量。把鲜嫩竹笋、糯米分别洗净,放至沙锅内,加水适量,放在火上,先使用武火煮沸,然后改用稳火煮成粥,食用。

  14.调治小儿惊风:鲜竹笋250g,精盐、素油各适量。把鲜竹笋剥去皮,除去根,洗净,与素油一起放至锅内,放在火上,爆炒,调入精盐,一次食完。

  15.调治小儿麻疹出不畅、风疹、水痘初起:春笋尖25g,雄鸡冠血、羊心血、猪尾血105g,老虾105g,紫草、老鹰爪各15g,穿山甲前爪适量。把春笋尖洗净,晒干,研成细末,把雄鸡冠血、羊心血、猪尾血三血合用以布盛阴干,老虾打成饼,焙干,把上述各物共研成末,每次服用1匙。若虚者,保元汤调下,加入鹿血1.5g服用。

  16.调治抑郁症:鲜竹笋100g,佛手片50g,白糖适量。把鲜竹笋洗净,切成片,和佛手片一起放至沙锅内,加水适量,放在火上,先使用武火煮沸,然后改用稳火煎煮汁液,去渣,取汁,先使用武火煮沸,改为以小火煨1小时,加入白糖,调匀,在锅中冷腌24小时。即可供食用。

  17.调治痰多:鲜笋500g,花椒末、精盐、香料、香油各适量。把鲜笋去壳及老兜,洗净,切成寸段,与花椒末、精盐、香料拌匀后,放在火上,以旺火蒸熟,取出,晒干,淋上香油,装入坛内,封口。即可供食用。

  18.调治慢性胃炎:鲜笋500g,植物油、葱花、精盐、味精、麻油各适量。把鲜笋去老根,留笋尖,洗净,切小滚刀块;把炒锅放在火上,加入植物油烧至三成热,投笋尖滑油成熟,捞出,沥油装盘。另一锅加入麻油烧热,投葱花、精盐、味精、麻油调成葱油汁,浇笋尖上食用。

  19.开胃健脾

  竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;

  20.宽胸利膈、通肠排便

  竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;

  21.开膈消痰

  竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;

  22.增强机体免疫力

  竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

  23.预防心脏病

  竹笋含丰富蛋白质,能供给身体适当的养分,增强机体抵抗力,防治动脉硬化。用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服,对治疗心脏病会有帮助。


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